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A cachaça Nova Aliança Bálsamo, é envelhecida em tonéis de Bálsamo por 3 anos, o que confere uma coloração dourada, ótima limpidez e viscosidade.
A Cachaça Nova Aliança Umburana, produzida na região de Salinas - Minas Gerais, é envelhecida em tonéis de Umburana por 3 anos, o que confere uma coloração amarelo claro, ótima limpidez e transparência.
Aroma suave, que remete a especiarias com destaque para o cheiro suave de canela e com toques adocicados bem moderados. Sabor moderado com destaque para a percepção do álcool e acidez sutil.
A cachaça Nova Aliança Jequitibá, produzida em Salinas, possui sabor suave e marcante, é armazenada por 2 anos em Jequitibá, madeira que muito embora pouco afete a coloração original da bebida proporciona-lhe a leveza dos melhores destilados.
